醋精和白醋一样吗

醋精和白醋一样吗

1、醋精和白醋一样吗？

酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成,配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成,其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。 而醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成,它不含营养成分,仅能作为调味品。

2、醋精的制作过程是怎样的？

用土豆代替粮食制醋精,不仅产量高,而且成本低,质量好。

2.1、原料处理。采取新鲜无霉变,未发芽,果实较大的土豆为原料,用清水洗涮干净,计量后备用。

2.2、蒸煮灭菌。将洗净的土豆移入粉碎机内,粉碎成小块,然后装入蒸煮锅内加二分之一的清水,进行蒸煮灭菌30分钟,蒸煮时锅温保持120~125℃。

2.3、液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却,在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶,继续搅拌冷却,当物料由糊状变为液态时,将锅炉温控制在60℃左右,仍不停搅拌,旋即加入1%的糖化酶,保温1小时。

2.4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤,集取滤液。倒入发酵罐中,加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌,温度控制在52-55℃,发酵48-60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发酵50-55小时。

2.5、减压、蒸馏、包装。

3、白醋有什么营养价值？

3.1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;

3.2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

2.4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

3.5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;

3.6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;

3.7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用,从而促进钙的吸收。

醋精有什么用途

1、治脚气。在擦药之前,应先洗脚,在洗脚水加入20ml的纯醋精,搅匀后,将脚浸入,大约4-5分钟,擦干脚,稍等一二分钟后,再用棉花球浸醋精水涂于患处。

2、治手足癣。醋精一瓶(约4-5元)另加75%的凉开水稀释,分别用两个盆浸泡手和脚,每天1-2次,每次半小时以上,天冷时还可以加温后再浸泡。

3、可以食用。人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大,但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。

白醋洗脸有什么效果

1、嫩肤首先用白醋洗脸可以起到嫩肤的作用,在加入食醋的温水里面洗干净脸和手,然后5分钟之后换清水清洗干净。长期使用就可以使皮肤变得光洁、细嫩。

2、除皱晚上洗脸之后,用1:3的醋和水的比例兑,然后用棉球蘸取混合的醋涂在脸部有皱纹的地方,用指腹轻轻地按摩几分钟,然后再洗去。这样就可以起到消除细小皱纹的效果。

3、化粉刺用5份食醋和2份甘油混合均匀,然后涂抹在皮肤有粉刺的患处。长时间的使用可以有效地将粉刺和黑头消灭,让皮肤变得光滑。

4、褪雀斑将中药中的适量白术加入到白醋中,密封于瓶中浸泡一个星期,然后每天洗脸之后用浸泡过的醋擦拭面部的雀斑,时间长了就可以将雀斑消退。

5、驱除倦容用于盆浴,在温水中加入1～2汤匙食醋,洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层,而且消除疲劳,焕发精神,面部也显得很红润。