味精的功效与作用

　　味精不需要小编来介绍，大家应该都清楚它是用来做什么的。但是对于味精的作用与功效，大家了解的又有多少呢?今天小编就来带大家了解一下味精的作用与功效吧!

　　味精的功效与作用

　　1、引起人们食欲

　　味精不能给予人体直接的营养物质，但是烹饪时加入味精，易引起人们食欲，助于提高食物的消化率。

　　2、对部分病情有疗效

　　味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。

　　▸营养价值(好处)

　　味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质。

　　▸副作用(坏处)

　　长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

　　▸能吃吗

　　味精不能直接食用，应加入食物中。烹饪时，在快出锅时加味精最健康。味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。

　　▸怎么吃

　　味精是一种调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食以香味。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美。有时，味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。

　　所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮，必须在汤、菜做好之后再放。

　　▸禁忌人群

　　记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。

　　▸适宜人群

　　一般成年人均可食用味精。