雪燕煮熟后还是一条条是为什么【燕窝为什么要隔水炖】

　　雪燕煮熟后还是一条条是为什么?买来的燕窝煮熟之后还是呈一条条的，这是为什么呢?又是因为什么原因。燕窝在炖的时候需要隔水炖呢?让我们一起来看看吧。

　　雪燕煮熟后还是一条条是为什么

　　煮的时间不够

　　一般燕窝煮好之后都会呈比较软绵的状态，是不会有呈一条条的情况的，如果燕窝煮好之后还是有一条条的情况的话则很可能是燕窝煮的时间不够，一般燕窝需要煮20-30分钟左右，像这种情况的话建议将其继续煮一会。

　　泡发时间不够

　　在煮燕窝之前是要先将燕窝用水泡发的，这样燕窝就能更快的煮好，且煮出来的燕窝口感也会更好，但如果是浸泡的时间不够的话也会导致煮出来的燕窝有一条条的情况。

　　品质问题

　　燕窝炖好之后如果是呈一条条的话还可能是品质原因造成的，市面上有许多假冒劣质的燕窝，像这种燕窝炖出来的质地口感都会有偏差，因此在购买的时候一定要注意。

　　燕窝为什么要隔水炖

　　保留营养

　　燕窝中的主要成分为水溶液蛋白质，而持续高温会使得这种水溶液蛋白质遭到破坏，从而降低其营养价值。但如果隔水加热的话就能控制一下温度，从而能减少燕窝营养成分的流失。

　　口感更好

　　燕窝隔水炖的话炖盅的空间会比较狭小，这样燕窝就不能够翻滚，这样炖出来的燕窝汤汁口感就会更加的香醇浓厚，并且还能使燕窝不沾不焦，口感就会更好。

　　怎么挑选燕窝

　　摸手感

　　真正的燕窝摸上去手感会比较的顺滑，但如果是劣质的假冒的燕窝的话，其手感摸起来会十分的粗糙，并且还可能会有黏腻感，因为很多燕窝是由胶水充制而成的。

　　闻气味

　　真正的燕窝闻起来会带有一股自然的清香味，但如果燕窝的味道闻起来十分的刺鼻的话就说明可能是假的燕窝了。

　　去正规商店购买

　　燕窝属于名贵的滋补物品，因此市面上会有许多假冒的，如果担心的话建议最好从正规商店或途径购买。

　　吃燕窝的注意事项

　　忌与辛辣油腻食物同食

　　燕窝具有较好的滋补效果，因此在食用燕窝的时候尽量不要吃其他辛辣油腻的食物，因为这样就会影响机体对燕窝营养的吸收。

　　不宜与含鞣酸、草酸食物同食

　　燕窝中含有丰富的蛋白质成分，因此在食用的时候要避开与高鞣酸、高蛋白类的食物同时食用，不然就会影响机体对燕窝营养的吸收。